Adamà è la nuova esperienza di cucina ‘wild’ ideata dallo chef Erez Ohayon. Immergetevi nella natura e assaporate una cucina autentica e senza mediazioni, con ingredienti locali cucinati a fuoco vivo, proprio davanti a voi.
Cosa è Adamà?
L’ingrediente principale di Adamà è la natura: i nostri eventi di cucina privata e i servizi di catering offrono un’esperienza culinaria unica e personalizzata per privati e aziende in luoghi esclusivi, circondati dalla natura selvaggia.
Cucinare a fuoco vivo o sulla griglia, praticare il foraging e utilizzare elementi naturali per impreziosire l’esperienza culinaria: la filosofia culinaria di Adamà vuole creare un’atmosfera in cui l’alta cucina si spogli di ogni sovrastruttura per proporre l’essenza della materia prima.
Erez Ohayon,
il nostro ’wild’ chef
Nato a Gerusalemme nel 1982, il mio percorso è iniziato con il lavoro in fattoria e al pascolo in Israele, dove ho imparato l’importanza di un legame profondo tra il cibo e la terra.
Come chef della Bottega del Buon Caffè ho ottenuto una stella Michelin e nelle mie successive esperienze come chef consulente ho affinato la mia idea di cucina, ma non ho mai abbandonato il proposito di ricollocare il mondo gastronomico in un rapporto diretto con la natura e gli elementi della terra.
I nostri collaboratori
Adamà è un network, in continua espansione: un network di collaboratori, fornitori, location, uniti dalla filosofia di mettere al primo posto la genuinità degli ingredienti e il rispetto dell’ambiente.
Francesco Merlino
Chef
